Перемога на льоду – це 80 % тренувань і 20 % харчування. Якщо вуглеводно-білковий баланс збивається, швидкість першого кроку й витривалість падають.
Серед простих, дешевих і водночас функціональних продуктів лідирує хумус – паста з нуту, тахіні, оливкової олії та спецій.
Сьогодні розберемо, чому саме ця ближньосхідна страва дедалі частіше з’являється у роздягальнях професійних клубів.
Що таке хумус і чому він цікавий спортсменам
• Нут – 23 г білка на 100 г, високий показник лізину й аргініну для відновлення м’язових волокон.
• Тахіні (кунжутна паста) додає кальцій і магній, критичні для провідності нервово-м’язових імпульсів.
• Оливкова олія забезпечує мононенасичені жири, що знижують запальні процеси після силових єдиноборств.
• Лимонний сік і часник підсилюють антиоксидантний профіль і покращують імунну відповідь у сезон простуд.
Переваги для хокеїстів
1. Тривала енергія: поєднання повільних вуглеводів і корисних жирів дає відпрацювання змін без «задухи» у третьому періоді.
2. Протизапальний ефект: олеїнова кислота зменшує мікротравми сухожиль.
3. Легке засвоєння: відсутність лактози та глютену — мінімум ризику шлункових проблем у день гри.
4. Мінеральне «вікно»: калій, кальцій і цинк скорочують час до повної регідратації.
Ключові поживні властивості
У 100 грамах хумусу міститься приблизно 180 кілокалорій — цього достатньо для того, щоб підживити організм перед тренуванням або під час відновлення.
Хумус забезпечує організм 7–8 грамами рослинного білка, який допомагає утримувати м’язову масу, особливо у періоди інтенсивних навантажень.
Кількість вуглеводів — близько 14–15 грамів, і головне — це складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Такий тип енергії засвоюється повільно, підтримуючи стабільний рівень глюкози в крові, що критично під час матчів і тривалих тренувань.
Жири (8–9 грамів на 100 г) в основному походять з оливкової олії та кунжутної пасти — це здорові жири, які знижують запалення і підтримують гормональний баланс, особливо у спортсменів, що перебувають у стресовому режимі.
Не менш важливим є вміст клітковини (близько 6 грамів) — вона сприяє відчуттю ситості, покращує травлення й допомагає уникати переїдання, що особливо актуально під час набору або контролю ваги.
Коли і як вживати
• За 2 год до розігріву: 70 г хумусу + повнозерновий лаваш = ≈ 280 ккал.
• Відразу після тренування: 50 г хумусу + яйце або пісна курка — компенсуємо амінокислоти.
• На командному бортовому харчуванні: заміна майонезних соусів хумусом скорочує калорії на 12 %, залишаючи смак і текстуру.
Висновок
Хумус — це не тренд із соцмереж, а натурпродукт із доведеними перевагами для вибухової потужності, швидкої регенерації та стабільної роботи серцево-судинної системи.
Для хокейної команди правильне дозування цієї простої пасти здатне скоротити час відновлення між матчами й утримати високу інтенсивність протягом усього сезону.