У професійному спорті кожна деталь має значення — від типу тренування до того, що лежить на тарілці після гри. У харчуванні хокеїста сир часто недооцінюють, хоча це — концентроване джерело білка, кальцію та вітамінів.
Проте не кожен сир однаково корисний для організму спортсмена, який щодня піддається фізичному навантаженню та потребує швидкого відновлення.
Поживні властивості сиру: що шукає хокеїст
У першу чергу, хокеїста цікавить співвідношення білка і жиру. Білок потрібен для відновлення м’язів після тренувань і матчів, тоді як надлишок жиру може уповільнювати метаболізм і викликати втому.
Сир також містить кальцій — критично важливий для міцності кісток, що особливо актуально в такому контактному виді спорту, як хокей.
Крім того, важливо враховувати засвоюваність. Тверді сири, хоча й багаті на кальцій, засвоюються повільніше. Натомість деякі м’які або кисломолочні варіанти можуть краще вписатися в раціон між тренуваннями чи іграми.
Оптимальні види сиру для хокеїстів
1. Сир типу рікотта або кисломолочний (домашній)
Має високу частку легкозасвоюваного білка і мінімум жиру (особливо у знежиреному варіанті). Такий сир можна вживати на сніданок перед тренуванням або як легкий білковий перекус після матчу.
Вміст лактози — помірний, що робить його прийнятним навіть для спортсменів з незначною непереносимістю молочних продуктів.
2. Моцарела (особливо знежирена)
Низький вміст жиру та добрий баланс білка роблять моцарелу прийнятною для тих, хто стежить за вагою.
Можна додавати до салатів чи гарячих страв у періоди активного навантаження, не ризикуючи отримати зайві калорії.
3. Твердий сир (наприклад, пармезан)
У невеликій кількості — відмінне джерело білка та кальцію. Важливо: обирати варіанти з низьким вмістом солі та жиру.
Не рекомендується щоденне вживання у великих кількостях, однак 20–30 г у складі повноцінного обіду — цілком доречно.
4. Бринза або фета
Ці сири мають вищу концентрацію солі, тому підходять лише за умови адекватного водного режиму.
Корисні завдяки своєму білковому профілю, проте вимагають обережного дозування. Найбільше підходять у міжсезоння або в періоди помірних тренувань.
Чого варто уникати
Плавлені сири, продукти з надмірним вмістом консервантів або рослинних жирів не підходять для спортивного харчування. Вони перевантажують травну систему та не дають необхідного ефекту відновлення.
Аналогічно, сири з пліснявою хоч і містять білок, однак мають ризики для мікрофлори кишечника, що критично для імунітету спортсмена.
Коли і як краще вживати сир
Сир — не універсальний продукт на всі випадки дня. Найкраще його включати до раціону в першій половині дня або після активності — тоді білки використовуються для відновлення, а не відкладаються в резерв.
У міжсезоння, коли навантаження знижуються, дозу сиру слід зменшити або обирати лише найменш жирні варіанти.
Висновок
Сир може бути цінною частиною харчування хокеїста, якщо правильно підібраний за складом і враховується загальна структура дієти.
Оптимальним вибором для спортсмена є нежирні, натуральні сири з високим вмістом білка — такі, як кисломолочний сир, знежирена моцарела або помірна кількість твердих сортів.