Вітчизняні та НХЛ-клуби все частіше залучають нутриціологів: матчі серії плей-оф виграються не лише тренуваннями, а й тарілкою на обід. Один із недооцінених елементів меню — горохове пюре з маслом та зеленню. Страва доступна, готується швидко й закриває одразу кілька потреб організму гравця.
Чому горох актуальний
Протягом однієї зміни хокеїст долає до 800 м ривками, різко гальмує й знову прискорюється. Для такої «пилки» потрібні повільні вуглеводи: вони не підкидають рівень глюкози різко, але стабільно живлять м’язи.
Пюре з гороху містить до 14 г складних вуглеводів на 100 г готового продукту, що забезпечує плавне вивільнення енергії впродовж періоду.
Амінокислотний профіль і відновлення
У 100 г пюре — близько 6 г рослинного білка. Додайте 10 г вершкового масла — отримаєте ідеальну пару: жири запускають секрецію гормонів, відповідальних за ріст м’язової тканини та відновлення після силових вправ.
Горох багатий лізином і аргініном, які прискорюють регенерацію м’язових волокон і сприяють синтезу креатину — критично важливого для вибухового старту з місця.
Жири з масла: енергетичний буфер і засвоєння вітамінів
Вершкове масло додає коротколанцюгові насичені жири — швидке джерело калорій, необхідних перед матчем.
Крім того, жири покращують абсорбцію жиророзчинних вітамінів А та К із зелені, які відповідають за гостроту зору та згортання крові — обидві функції критичні для контактового спорту.
Зелень: мікроелементи та антиоксиданти
Петрушка й кріп підвищують вміст калію та магнію, що стабілізують роботу серця під час активних змін. Хлорофіл діє як антиоксидант, знижуючи оксидативний стрес від інтенсивних тренувань.
Додавання зелені збільшує вміст вітаміну С, який скорочує час відновлення після мікротравм.
Практична інтеграція в розклад команди
• Перед тренуванням: 200 г пюре за 90 хв до льоду.
• Між матчами серії: вечеря із пюре та курячою грудкою створює білково-вуглеводне вікно для заповнення глікогену.
• Піт-стоп у дорозі: страва легко підігрівається у контейнерах, не втрачаючи текстури.
Висновок
Горохове пюре з маслом та зеленню — простий рецепт із профілю спортивної нутриціології. Воно поєднує повільні вуглеводи для стабільної енергії, рослинний білок для м’язового відновлення, корисні жири для гормонального балансу й мікроелементи зелені для серцево-судинної підтримки.
У результаті хокеїст отримує збалансований «паливний коктейль», який легко інтегрувати у будь-який графік сезону без дорогих добавок.